GreenClub: marzo 2013

Welcome...

GreenCLUB is the corporate blog of Green Engineering , an italian EPC company specialising in the realisation of industrial plants for ethanol production. We've created this place to talk about experiences around the world of ethanol production (spirits, extra neutral alcohol, bioethanol , fuel ethanol,)and in general about biofuels and renewable energies . But this space is something more... . Here we would like to share our work, our on site activities, during plants design, contruction and start-up . We would like to tell you about products of our Customers, about traditions and cultures behind spirits coming from different countries.. . Finally we wish to share with you our thoughts, just because we know that sharing experiences is the most powerful way of living life. To know how the GreenCLUB was born read our first post ...

Corso Degustazione Grappe alla Distilleria Bonollo - Grappa tasting course at Bonollo Distillery

La Sezione di Siena dell ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori di Grappe ed Acqueviti) sta organizzando presso la Distilleria Bonollo di Torrita di Siena un Corso di Primo Livello per assaggiatori di grappe ed acqueviti .

Le mie precedenti esperienze di degustazione di distillati sono sempre state allestero , in occasione delle tante manifestazioni a cui partecipiamo come azienda , oppure direttamente presso le distillerie, quando assaggiare i distillati è necessario per capire come si sta comportanto la distilleria e su quali particolari sezioni del processo produttivo è possibile intervenire per migliorare la qualità del prodotto.

Conoscendo personalmente l'organizzatore di questo corso (Giuseppe Pandolfo, delle Distillerie Bonollo) ho partecipato con grande piacere a questo corso, che rappresenta una occasione unica non solo per gustare ottime grappe ed incrementare le proprie conoscenze su questo mondo, ma soprattutto per condividere questa passione con i tanti estimatori del distillato nazionale , estimatori che vengono da i pi disparati settori della filiera della produzione della grappa : dagli enologi che seguono la nascita dei vini da cui si ricavano le vinacce (la materia prima per la produzione della grappa) ai barman e ristoratori che si occupano di far conoscere il prodotto finale ai consumatori .

Il Kit fornito da ANAG per i partecipante al corso è costituito dal libro "Grappa , tra assaggi ed alambicchi" , dalla tessera ANAG per la partecipazione alle degustazioni organizzate su tutto il territorio nazionale, una copia dello statuto ANAG , un blocco contenente le schede ufficiali ANAG per la valutazione di Grappe ed Acqueviti...

e un bellissimo set di bicchieri del tipo ufficiale utilizzato per la degustazione delle Grappe (nella foto i 4 bichierri usati per la degustazione di 4 differenti grappe durante la prima serata del corso) .

Il Corso si articola in serate ( 6 – 13 – 20 - 27 marzo e 3 aprile 2013 ) ognuna con un diverso relatore e comprendente tematiche differenti . La prima serata, è ovviamente introduttiva e serve a prendere confidenza con la scheda di valutazione delle grappe e con i relativi parametri visivi, olfattivi e tattili-gustativi .

Come per tutti gli altri distillati, imparare a valutare i profumi delle grappe è essenziale per distinguere i vitigni di origine, le tecniche di lavorazione delle vinacce e il tipo di distillazione . Oltre alla teoria quindi, è essenziale la pratica (ed ovviamente è la parte pi interessante) .

Già dopo le prime 3 grappe, si inizia a prendere confidenza con la scheda di valutazione ANAG , uno strumento che permette anche uno scambio aperto e sincero con gli altri partecipanti al corso !

La struttura completa del corso di primo livello è così composta :

Lezione 1
- consegna del materiale didattico
- struttura e finalità dell'ANAG
- Avvicinamento alla scheda di degustazione ed a quella per i concorsi
- Degustazione guidata di 2 grappe e 2 acqueviti

Lezione 2
- Analisi sensoriale : scopo e tecnica
- Il metodo di degustazione e la relativa scheda
- Degustazione di 4 grappe

Lezione 3
- Le origini delle acqueviti
- La legislazione sulle acqueviti
- Degustazione di 3 acqueviti e 2 grappe

Lezione 4
- La grappa una acquavite unica al mondo
- La chimica della Grappa
- La distillazione e la legge
- Degustazione di 4 grappe

Lezione 5
- Conoscere il mondo dell'alcool
- Degustazione di 4 grappe

Nella foto di sotto, la saletta utilizzata per il corso, all'interno della Distilleria Bonollo di Torrita di Siena:

In questa foto, i partecipanti al corso intenti a compilare la scheda di valutazione relativa alle grappe assaggiate durante la prima serata :

In questa foto, io (al centro) sorseggio un bicchiere d'acqua per passare da una grappa all'altra evitando di sovrappore i sapori (per la stessa finalità, alcuni esperti consigliano di sorseggiare un bicchiere di latte) :

Un complemento veramente piacevole ed inaspettato alla serata , è stata la Pasta alla Grappa preparata dal ristorante " La Cripta " di Torrita di Siena e che ha permesso di concludere in bellezza la serata .

La pasta alla grappa viene preparata all'interno di una forma di parmigiano reggiano, una trovata non solo molto gustosa ma decisamente scenografica !

Link

Sito dellANAG - Corsi di Primo Livello a Siena http://www.anag.it/index.php?option=com_content&task=view&id=631&Itemid=55

Sito della distilleria Bonollo di Torrita di Siena http://www.bonollo.com/torrita.htm

Read More 0 commenti | Pubblicato da Eugenio Macchia

New FESEM installed at the CREA Research Center - nuovo microscopio FESEM installato al CREA

Green Engineering sta conducendo una nuova importante ricerca presso il C.R.E.A. , il centro di ricerca di cui Green Engineering è socio fondatore insieme all'Università di Siena , al Comune di Colle di Val d'Elsa ed altre realtà industriali della Provincia di Siena.
In particolare, tramite il gruppo coordinato dal Prof.Rolando Barbucci costituito da 7 laureati in Chimica o in Chimica e Tecnologie Farmaceutiche, Green Engineering e C.R.E.A. stanno collaborando per ottenere dei nuovi materiali nano strutturati che serviranno ad abbattere quantità di inquinanti molto superiori rispetto a quelle adsorbibili mediante le tecnologie attualmente presenti sul mercato. Il mondo dell’infinitamente piccolo è infatti estremamente reattivo all’ambiente e quindi tramite una buona “progettazione” di queste piccolissime strutture è possibile purificare una grande varietà di sostanze .
I materiali in corso di sviluppo potranno essere utilizzati in diversi settori nei quali si richiede una grande capacità di purificazione : dal settore dei biocarburanti a quello del trattamento degli inquinanti, sia liquidi sia gassosi.

I primi risultati di questa ricerca, tuttora in corso, sono risultati particolarmente evidenti grazie alla recente installazione , presso il C.R.E.A. di Colle, di un nuovissimo Microscopio a Scansione Elettronica (FESEM) , in grado di “fotografare” piccolissime superfici con dettagli visibili anche nella scala dei nanometri. Lo strumento è stato acquistato prevalentemente con i fondi della Regione ed in parte con i fondi messi a disposizione dal Prof.Barbucci tramite il C.R.I.S.M.A.

il nuovo FESEM installato al C.R.E.A.

Ricercatori del C.R.E.A. durante l'analisi di materiali con il nuvo FESEM

Una immagine ottenuta col FESEM dei materiali nanostrutturati prodotti da Green Engineering

Il "FESEM" è un particolare tipo di microscopio a scansione elettronica , detto ad emissione di campo (da cui FE - SEM Field Emission Scanning Electron Microscope) .

Mentre i tradizionali microscopi ottici sfruttano la luce per osservare un campione , i microscopi a scansione elettronica (SEM) utilizzano un fascio di elettroni che attraversa il campione e viene rilevato da un particolare sensore. Il sensore, in base alla "deviazione" subita dagli elettroni del fascio durante l'attraversamento del campione, ricostruisce la struttura del campione attraversato .

Un computer, tramite un software di elaborazione , trasforma il segnale ricevuto dal detector in una immagine simile ad una fotogrfia . La tecnologia SEM permette l'osservazione di scale nanometriche , anche di oggetti non trasparenti alla luce , consentendo quindi l'indagine di nanostrutture tridimensionali di minerali e metalli .

Ricordiamo che il C.R.E.A. ( Centro di Ricerca su Energia ed Ambiente ) è un centro di ricerca costituito nel 2002 col nome di "Polo Universitario di Colle Val d'Elsa" (PUC) . Green Engineering ha scelto di essere socio fondatore di questo centro per via dell'atteznione dell'azienda relativamente allo sviluppo di tecnologie all'avanguardia nel campo dei biocarburanti , dei materiali innovativi e delle tecnologie per la distillazione .

Nel corso degli anni Green Engineering ha condotto vari programmi di ricerca con il CREA su temi quali : Biodiesel, Bioidrogeno, qualità dei distillati per uso alimentare (grappa, rum, vodka) e più recentemente si sta impegnando in ricerche sull'abbattimento degli inquinanti . Green Engineering inoltre utilizza il CREA per molte attività di sviluppo tecnologico e qualitativo dei prodotti offerti ai proprio clienti , nel segno dell'eccellenza e dell'innovazione continua.

Un articolo su questa ricerca è stato pubblicato oggi dal quotidiano "La Nazione"

Read More 0 commenti | Pubblicato da Marta Fontanelli

Green Engineering supports Manola Marchese

Green Engineering supporta Manola Marchese, una giovane cantante Toscana che vive a Staggia, un piccolo paese lungo la via Francigena , ai piedi delle colline del Chianti .

Green Engineering supports Manola Marchese, a young tuscan singer who lives in Staggia, a small town along the Via Francigena, at the foot of Chianti hills

Cliccando sul video di seguito è possibile ascoltare la sua nuova canzone "La mia luce" . Cliccando su "mi piace" nella pagina facebook che contiene il video , aiuterete Manola a vincere la competizione !°Best Music Contest organizzato da Pippolatico Music :

Green Engineering is supporting Manola Marchese , a new young Tuscan singer . Click on the following link to listen her new song "La mia luce" (my light) and hit "i like" to increase her score in the first Music Contest by Pippolatico Music :

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GreenCLUB è un'idea di Green Engineering

Green Engineering è una Società Italiana di Ingegneria specializzata nella progettazione e costruzione di impianti industriali per la produzione di etanolo. Il marchio Green Engineering nasce nel Settembre 1999 dalla volontà di tre Manager e del loro team di tecnici.
G.E. progetta e realizza impianti industriali sulla base di proprio know-how nel campo della produzione di alcool e del trattamento delle acque industriali.
Dispone di collaudate tecnologie in grado di processare qualsiasi tipo di materia prima che possa essere convertita in etanolo (vino, melasso, cereali, patate, frutta fresca e secca, etc…), producendo qualsiasi tipo di distillato (Rum, Cognac, Wisky, Vodka, etc…), alcool neutro ed extra-neutro, alcool anidro (bioetanolo) ed alcool industriale. Rese di conversione e consumi energetici sono al massimo livello dello stato dell’arte della distillazione industriale
Green Engineering mette a disposizione tutto il proprio know how scientifico, tecnico e manageriale, in ogni fase dello sviluppo del progetto (dall’idea iniziale alla consegna dell’impianto funzionante e fino alla fine della garanzia), con l’obiettivo di garantire il miglior risultato possibile in termini di ritorno sull’investimento.
In questa logica siamo disponibili a fornire sia un impianto “Chiavi in mano”, sia una o più qualsiasi delle fasi di progetto, realizzazione e gestione di un impianto :

o studio di fattibilità
o studio di processo
o ingegneria di base
o ingegneria di dettaglio
o procurement
o attività di cantiere
o start-up e commissioning
o organizzazione della fabbrica
o training del personale
o assistenza durante il primo anno di produzione

Grazie alla sua enorme esperienza nel campo della realizzazione di impianti industriali per la produzione di Etanolo, alle avanzate tecnologie proprietarie e alla costante attività di ricerca e sviluppo nel campo del processo effettuata fianco a fianco con Università e Centri di Ricerca, Green Engineering rappresenta oggi la scelta ideale per lo sviluppo di impianti per la produzione di Bio Etanolo per uso carburante.

http://www.greeneng.it/