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| The distillery logo |
Se siete incuriositi dal meraviglioso mondo della distillazione artigianale, o se avete in mente di metter su o ampliare la vostra piccola distilleria (un’idea davvero brillante!), allora è il caso che continuiate a leggere con molta attenzione. Quella che stiamo per raccontarvi è la storia del nostro incontro con un piccolo ma eccellente produttore di pluripremiati distillati artigianali (Southwstern Distillery) .
If you are interested in the fantastic world of microdistilleries, or if you are planning to establish your own craft distillery or improve the existing one (really a brilliant idea!), you should go on reading this post with attention.
The story we are going to tell you has for protagonist an excellent producer of craft premium and award winning spirts (Southwstern Distillery).
Southwstern
Distillery è una distilleria artigianale indipendente, a conduzione familiare,
che produce Gin e Pastis sulla costa nord della Cornovaglia.http://www.southwesterndistillery.com/ .
La
visione che sta dietro a questa piccola realtà dalla grande personalità è
quella di produrre distillati superiori con integrità e passione.
Southwstern Distillery is an independent, family company handcrafting Gin and Pastis by the north coast of Cornwall http://www.southwesterndistillery.com/
The vision behind this small distillery is making great - tasting spirits with integrity and passion.
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| Beautifull Cornwall Seaview from the Southwestern Distillery |
The spirits created by the Founder and Master Distiller of Southwestern Distillery, Tarquin, are truly extraordinary and are already widely appreciated by finest tasters and passionate consumers.
Il Tarquin's gin è risultato vincitore della medaglia d'oro alla Wine & Spirits Competition - IWSC 2014.
The Tarquin's GIN was Gold Winner Award at the International Wine & Spirits Competition - IWSC 2014
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| The Tarquin's gin : each bottle is signed by Tarquin |
Il Cornish Pastis si è aggiudicato la Medaglia d'oro al San Francisco World Spirits Competition 2014.
The Cornish Pastis was Gold Medal Winner at the San Francisco World Spirits Competition 2014.
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| The Cornish Pastis, the UK's first pastis. |
In poco tempo, appena due anni dopo la sua nascita, è cresciuto il bisogno di ampliare la capacità produttiva di Southwstern , senza però snaturare la propria anima di piccola distilleria indipendente e artigianale con produzione di altissima qualità.
After two years from its establishment, Southwstern needed to improve and enlarge its production capacity. It was necessary to do it without being unfaithful to its soul of independent and craft distillery producing high - quality spirits.
L'ideale sarebbe stato trovare un partner che unisse rigore ingegneristico e amore per la memoria, in un felice connubio tra tecnologia e tradizione.
The ideal thing woul be to find a partner joining engineering knowledge and human touch, in a perfect combination of technology and tradition.
Ed è a questo punto che Green Engineering è entrata in scena. mettendo a disposizione tutta la propria esperienza nella produzione di gin e distillati aromatizzati (Pastis, Raki, Ouzo) e nella realizzazione di microdistillerie allo stato dell'arte, dette anche boutique distillerie per il grande gusto estetico che le caratterizza e che le rende assolutamente perfette per un centro visitatori.
At this pont, Green Engineering came on stage, by making available all our experience in gin and other flavoured spirits (Pastis, raki, Ouzo) and state-of-the-art microdistilleris, also known as boutique distillery for their beauty and charme, absolutely perfect for a visitor centre.
Abbiamo lavorato insieme a Tarquin intorno all'idea di base, cercando di interpretare al meglio esigenze ed aspirazioni, e subito dopo abbiamo cominciato a progettare.
La fase di concretizzazione di un'idea è sempre eccitante. Da una parte c'è la nostra trentennale esperienza nella realizzazione di alambicchi in rame artigianali, e quindi intuito e creatività; dall'altra una sofisticata progettazione in ambiente tridimensionale, supportata da un potente simulatore di processo e dalla fluidodinamica computazionale.
Il risultato è stato la progettazione di una boutique distillery montata su skid con un alambicco in rame della capacità operativa di 500 litri completo di colonna di rettifica a 7 piatti e condensatore Shell & Tube in rame, sub-condensatore a piatti e 3 serbatoi, per la produzione di distillati di qualità quali Gin, Pastis ed altri (come Brandy, Calvados, Vodka artigianale)
We worked with Tarquin to the general idea, trying to understand his needs and desires, and next we started to design.
The concretization of an idea is always exciting. On the one hand there is our thirty experience in manufacturing beautifully crafted copper stills, our insight, our creativeness; ont the other hand there is our 3D design environment design, computational fluid dynamics and powerful process simulator.
The result was the design of a boutique distillery, skid mounted, based on a Copper Still having an operating capacity of 500 litres, equipped with an overhead Rectification column with 7 trays and a Shell & Tube condenser in copper, plate sub-cooler and 3 receiving drums, for the production of premium spirits, including Gin, Pastis, and even other premium spirits (like Brandy, Calvados, Craft Vodka)
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| The 3D design of the new Southwestern boutique distillery for craft spirits production |
La progettazione è stata, come al solito, su misura.
L'intera distilleria è stata progettata in ambiente completamente tridimensionale utilizzando il potente strumento Solidworks Premium 2014. Il processo ha un approccio "WYSIWYG". Ciò significa che durante la fase di progettazione Tarquin (come tutti gli altri nostri Clienti, del resto) è stato costantemente aggiornato in tempo reale con modelli 3D della distilleria, diventando così capace di interagire attivamente e di sintonizzare la progettazione (e la forma della distilleria) alle sue esigenze e preferenze.
Inoltre la progettazione 3D include l'uso del CFD (Computational Fluid Dynamics) per poter accuratamente regolare il flusso interno delle apparecchiature in modo tale da garantire l'ottimale tasso di reflusso, turbolenze, tempo di contatto rame/alcool e tempo di contatto liquido/vapore.
We have adopted, as usual, a Bespoke Design.
The whole distillery was designed in a fully tridimensional design environment based on the powerful SolidWorks Premium 2014. The design process is based on the "WYSIWYG" approach. This means that duing the design Tarquin (like all our Customers) has been constantly updated in real time with the 3D model of the distillery, becoming able to tune the design (and the shape of the equipment) according to his specific requirements and preferences.
Moreover the 3D design includes the use of CFD (Computational Fluid Dynamics) to accurately tune the internal flow in order to guarantee the optimal reflux rate, turbulency, copper/spirit contact time and Liquid/vapour contact time.
Una volta completata la fase di progettazione in ufficio, siamo passati all'officina dove lavorano veri e propri maestri del rame: persone di valore che hanno dedicato la loro vita alla realizzazione di alambicchi ed apparecchiature di distillazione in rame, tramandandosi di generazione in generazione i segreti di quella che è una vera e propria ARTE!
La costruzione è stata affidata a Stefano, sicuramente uno dei più esperti ed appassionati artisti del rame.
Il padre di Stefano, Antonio, faceva lo stesso mestiere ed ha collaborato a lungo con Green Engineering; Stefano ha cominciato a lavorare il rame e a produrre i suoi primi alambicchi da ragazzino. Oggi è un Maestro, un artista, un fine conoscitore, un appassionato.... e tutto questo si sente e si vede in ogni pezzo che esce dalle sue sapienti mani!
Our Stefano, a true artist and copper-lover, has manufactered the still and equipment for Tarquin.
Stefano's father, Antonio, was a great coppersmith who has been worked with us for a very long time. Stefano has learnts all the techniques and secrets directly by him bhen he was a little boy. Now he's a Mater in this field, an artis, a fine connaisseur..... and all this, the human touch, is clearly present in alle the pieces out of his hand.
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| The manufacturing of the pot still by Stefano |
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| Stefano is proud of this beautiful hand-made vapour / liquid separator . |
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| Testing in the workshop |
Tarquin ha deciso di chiamare il nuovo scintillante alambicco (Item B401), con il nome di "Ferrara". Non è bello?
After a while, the equipment went from the expert hands of Stefano to those, equally wise, of Tarquin.
The name decided for the new shining stil (B-401) was Ferrara! Isn't it nice?
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| Tarquin and the new arrival |
The new microdistillery will be shortly operating and will produce excellent spirits signed by Tarquin of which we will hear about in the future ....... we'll keep you informed!
